Hướng Dẫn Cuối Cùng Cho Món Tráng Miệng Ấn Độ

Nếu bạn có một chiếc răng ngọt ngào, Ấn Độ là nơi để thỏa mãn cảm giác thèm ăn của bạn! Quên về việc có ý thức về calo. Bạn sẽ muốn nếm thử nhiều món tráng miệng Ấn Độ kỳ lạ nhất có thể. Tuy nhiên, hầu hết đều không giống với kẹo phương Tây. Hướng dẫn này sẽ giúp loại bỏ sự nhầm lẫn, vì vậy bạn sẽ biết những gì để đặt hàng và có thể thưởng thức nội dung trái tim của bạn (và dạ dày).

• 01 của 11

  Gulab Jamun

  

  Có thể là món tráng miệng phổ biến nhất ở Ấn Độ, gulab jamum là siêu ngọt ngào và dính, và ác không thể cưỡng lại! Những quả bóng mềm xốp này được làm từ bột bột và sữa bột (hoặc sữa đặc), chiên và ngâm trong xi-rô. Họ thường có hương vị với cây bạch đậu khấu và hoa hồng, mà làm tăng tên của họ, có nghĩa là "hoa hồng berry" trong Tiếng Hin-ddi.

  Kerala, ở miền nam Ấn Độ, có phiên bản tương tự Gulab Jamun gọi là unni appam. Nó được làm từ bột gạo, thốt Nốt (đường chưa tinh chế), chuối và dừa.

• 02 của 11

  Kulfi

  

  Kulfi là phiên bản kem của Ấn Độ. Đó là kem nhiều hơn và dày đặc hơn so với bình thường kem mặc dù, vì nó không được đánh trước khi đóng băng. Sữa chỉ đơn giản là đun sôi để giảm khối lượng của nó và làm dày nó. Theo truyền thống, kulfi được hương vị với cây bạch đậu khấu. Tuy nhiên, các hương vị khác bao gồm xoài, hồ trăn, nghệ tây, vani và hoa hồng. Đôi khi, nó được phục vụ như falooda kulfi, với việc bổ sung mì mỏng và hoa quả khô.

• 03 của 11

  Halwa

  

  Món tráng miệng Ấn Độ cổ điển này phổ biến nhất ở dạng gajar ka halwa (cà rốt halwa) Nó đến Ấn Độ từ nhà bếp hoàng gia Mughal và đặc biệt phổ biến ở miền bắc Ấn Độ trong mùa đông. Thành phần chính là cà rốt nghiền. Nó được nấu với sữa, đường, và số lượng hào phóng của ghee.

  Ở miền nam Ấn Độ, rava kesari (kesari halwa) được ấp ủ theo cách tương tự gajar ka halwa ở phía bắc và được thực hiện bằng cùng phương pháp. Rava (semolina) được rang trong ghee, và sau đó nấu với đường và nước. Saffron cũng được thêm vào để cho nó màu sắc.

• 04 của 11

  Kheer và Phirni

  

  món đề hồ toàn phirni là loại bánh pudding sữa truyền thống của Ấn Độ. Trong khi toàn bộ gạo được sử dụng trong món đề hồ, phirni được làm bằng gạo xay, cho nó một kết cấu mượt mà và mịn màng hơn. Cả hai thường có hương vị với nghệ tây và bạch đậu khấu, và đứng đầu với các loại hạt và trái cây sấy khô. Tuy nhiên, phirni luôn được ướp lạnh, trong khi món đề hồ có thể được phục vụ ấm áp là tốt.

  Payasam là phiên bản phía nam Ấn Độ của món đề hồ. Nó thường được phục vụ trong các lễ hội, và là một trong những món ăn chính trong lễ hội Onamadhya Onam của Onala.

  Tiếp tục đến 5 của 11 bên dưới.
• 05 của 11

  Rabri

  

  Một món tráng miệng Ấn Độ có nguồn gốc từ sữa, rabri bao gồm sữa đặc và sữa đặc. Niềm đam mê cuối cùng này là rất béo, đặc biệt là khi nó có lớp kem trong đó! Gia vị, thường là bạch đậu khấu và nghệ tây, và các loại hạt được thêm vào nó là tốt. Nó đặc biệt ngon khi ăn với các món tráng miệng khác, chẳng hạn như Gulab Jamun toàn JALEBI. Ở Tây Bengal và Odisha, mishti doi tương tự như rabri, nhưng không có các loại hạt và gia vị.

• 06 của 11

  Laddoo

  

  Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món ngọt lễ hội có hình dạng phổ biến ở khắp mọi nơi, đó là một món chính tại bất kỳ dịp đặc biệt nào ở Ấn Độ. Trên thực tế, mỗi vùng đều có đặc sản riêng. Nó phổ biến được làm từ bột gram / chickpea, dừa xay, hoặc semolina. Sữa, đường, ghee và hoa quả khô là các thành phần khác. Ấn Độ nổi tiếng nhất laddoo đã được phân phát cho tín đồ tại đền Tirupati, ở Andhra Pradesh, trong hơn 300 năm. Sản xuất là một công việc lớn, với trung bình của 300,000 miếng được bán mỗi ngày!

• 07 của 11

  Barfi

  

  Barfi là món tráng miệng fudge nổi tiếng của Ấn Độ được đặt tên từ từ tiếng Ba Tư có nghĩa là "tuyết". Thành phần chính là sữa đặc nhưng barfi có nhiều loại. Kaaju barfi (với hạt điều) và theo dõi barfi (với quả hồ trăn đất) là phổ biến nhất. Đừng lo lắng bởi lá bạc thường che phủ nó - nó có thể ăn được!

• 08 của 11

  JALEBI

  

  Không có gì lành mạnh cả về màu cam jalebi, nhưng món ngọt này ngon quá! Nó chủ yếu là các cuộn bột chiên được làm từ bột tinh chế và được ngâm trong nước đường saffron. JALEBI không phải là duy nhất cho Ấn Độ. Nguồn gốc của nó có thể được truy trở lại Trung Đông, và nó được cho là đã được đưa đến Ấn Độ bởi những kẻ xâm lược Ba Tư. Tuy nhiên, không có nghi ngờ rằng Ấn Độ đã nhiệt tình áp dụng jalebi. Bạn sẽ tìm thấy nó mới nóng bỏng tại các quầy hàng thức ăn đường phố trên khắp đất nước.

  Tiếp tục đến 9 của 11 bên dưới.
• 09 của 11

  Rasgulla / Rasagola

  

  Màu trắng xốp Rasgulla quả bóng được làm từ phô mai, semolina, và xi-rô đường. Món tráng miệng Ấn Độ này có tình trạng sùng bái ở Tây Bengal và Odisha, và trong những năm gần đây hai bang này đã tham gia vào cuộc tranh luận khốc liệt về nguồn gốc của nó. Niềm tin chung là một người làm bánh kẹo từ Kolkata tên là Nobin Chandra Das đã tạo ra Rasgulla trong 1868, sau nhiều thử nghiệm. Tuy nhiên, chính phủ Odisha cho biết họ có bằng chứng rằng Rasgulla (gọi là rasagola có) tồn tại ở bang trước 1500 và lần đầu tiên được phục vụ tại đền Jagannath ở Puri. Odisha tổ chức lễ hội Rasagola Dibasa vào tháng 7 để kỷ niệm sự ngọt ngào.

• 10 của 11

  Soan Papdi

  

  Flaky và ánh sáng, soan papdi là món tráng miệng ở phía bắc Ấn Độ sẽ tan chảy trong miệng bạn như kẹo bông. Đó là phải trong lễ kỷ niệm lễ hội Diwali. Một cuộc đua đường lớn được đảm bảo! Các thành phần chính là một hỗn hợp của gram và tinh bột, xi-rô đường, ghee và sữa. Bạch đậu khấu và các loại hạt là tùy chọn. Tuy nhiên, món ngọt này rất khó để chuẩn bị, vì quá trình chuyên sâu là cần thiết để cho nó kết cấu mịn.

• 11 của 11

  Kesar Peda

  

  Một loại kẹo mềm, peda được làm từ sữa và đường được làm nóng và dày lên. Nó được cho là có nguồn gốc từ Mathura, nơi sinh linh thiêng của Chúa Krishna, ở Uttar Pradesh. Phiên bản phổ biến nhất là kesar peda, có hương vị với nghệ tây (kesar) và đứng đầu với quả hồ trăn.